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Comienzo julio.

Nota Megaluz N35 Tips de iluminación

Iluminación en espacios públicos Bares & Restaurantes

En este artículo expondremos de determinados ejemplos y datos a tener en cuenta ante
la realización de un proyecto lumínico. Nos referiremos a bares y restaurantes evitando
caer en la rigidez de dar recetas.
Situaciones que suceden con la utilización de iluminación durante la noche.
Hay lugares gastronómicos que guardan gran importancia a como debe verse el plato
de comida. Esto que parece obvio ha traído grandes problemas. Les detallo uno:

En una importante cadena de Restó estaban entregando en las mesas unas exquisitas hamburguesas, pero en el momento en que la gente iba a darle el primer mordisco, veían la carne de color verdoso, arratonado, parecía no estar en su mejor estado. Varios comensales, en distintos días tuvieron la misma sensación y optaron por devolverla.
Obviamente la hamburguesa estaba muy buena, fallaba la iluminación que al ser de
color verde uno percibía algo totalmente desagradable.
Al tiempo cambiaron el color de la iluminación de verde a blanca. Nadie más devolvió hamburguesas.
Por lo tanto en determinados momentos es importante que exista una adecuada iluminación para que nos proporcione una reproducción fiel de los colores de lo que tenemos frente.

Entonces si el concepto, dice que: ese lugar (o por lo menos ese sector) debe ser de tal manera porque comunica lo que queremos transmitir / tiene que ver con la imagen de la empresa / tan solo nos gusta el verde, deberíamos colocar una luz de refuerzo sin romper con el estilo deseado, para que bajo ningún motivo quede duda que en ese lugar uno va a recibir una comida de primera línea.

Salvando las distancias, algo similar pasa en determinados Bares & Restó con la iluminación que puede generar la vela. Si bien es cierto que transforman cualquier lugar en un lugar íntimo, haciendo de cualquier entorno algo acogedor, cálido. En lugares así, vemos en penumbra, por lo que si la decisión de que el lugar sea iluminado únicamente desde las mesas con velas, tenderá a que nuestra prioridad no sea ver los maravillosos platos preparados por el Chef. Esto le quitará importancia a la idea de que ahí va a haber buena comida y puede bajar conceptualmente el nivel del lugar. Como consecuencia las personas a la hora de decidir donde prefieren comer un buen plato optarán por ir a un lugar donde se vea un poco más, a menos que sea un lugar muy conocido y tradicional.

Por lo tanto si el estilo: “cena a la luz de la vela” está dentro de los diseños favoritos, recomendaría colocar
alguna luz de refuerzo, significa alguna luz que direccionándola hacia el plato pueda percibirse agradablemente lo que uno desea comer.

Hay otras áreas que son importantes para tener en cuenta dentro de un proyecto de iluminación. Si bien
no modifican la idea principal, deben ser tenidas en cuenta ya que juegan roles importantes. Tales como las
áreas de servicios, la cocina, la caja registradora, etc.
Cada una de estas áreas deberían contar con una iluminación acorde a su función. La cocina, podría poseer
una iluminación general, homogénea pero intensa, donde el chef, por ejemplo, desde sus movimientos
nunca se auto-genere sombra y así realizar su labor correctamente. En las áreas de servicios, se podría
jugar mucho mas que en la cocina, con destaques y sus respectivas sombras, cuidándonos de que estas
últimas no recaigan sobre las personas. En la caja registradora, es vital una mínima legibilidad de los
billetes, tarjetas y demás por lo que una claridad, es necesaria.

Estos son algunos tips, para tener en cuenta. En otros artículos podremos profundizar un poco más, si lo
desean o si tienen preguntas.

iluminacion@iridiscencias.com.ar
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tips de iluminación en camara danesa

--Estética

El artefacto de iluminación elegido cambia considerablemente el aspecto general de la oficina/salón. Así como una buena cartera/attaché y un buen par de zapatos pueden decir de una persona, paralelamente la iluminación depende de buenas luminarias.

--Salud visual

Si existe gran diferencia lumínica entre una PC encendida, y un ambiente relativamente más oscuro, la fatiga visual al cabo del día será grande. Mirar el monitor y sacar la vista para mirar a nuestro alrededor (atender llamados, tomar notas, tomar un regla,…hay un sin fin de pequeñas tareas que hacemos a diario, sin darnos cuenta), por ejemplo, cada ocho minutos durante 8/9hs fuerza al iris a abrir y cerrase cada vez, y produce una gran fatiga visual.

--Tecnología de lámparas

La tecnología permite hoy en día, cambiar el tubo fluorescente de luz blanca tono azulado (más de 4500k) por tonos más cálidos de luz blanca (menos de 4500k), generando ambientes más agradables.

--Eléctrico

Toda edificación debe estar preparada a un consumo energético estimado, una vivienda utilizará un consumo diferente al de un salón de convenciones que está las 24hs en actividad, ya que si se sobrecarga la tensión de red, hay más probabilidades de cortocircuito y fallas en general.

Referencias

4500k: temperatura color de la lámpara. El rango comprende entre 3000k aprox.(blanco cálida), a 6000k (blanco fría)

Para más info o asesoramiento: www.iridiscencias.com.ar,o iluminacion@iridiscencias.com.ar

Quisiera contarle un poco más acerca mío:

Mi nombre es Carolina Levy, elegí para mi vida profesional el Diseño, un campo de la comunicación que me permite producir y moldear sensaciones. Desde muy chica me interesé por los mecanismos de las cosas, como están conformadas, que significan, que connotan.

En 1999 quedo seleccionada junto a un grupo de jóvenes para vincularnos al Laboratorio de Holografía en investigación científica, siendo gran influencia para mi futuro.

Al tiempo comienzo como docente en morfología; En el 2001 gano el concurso Nuevas Ideas para Nuevas Empresas en el Centro de Incubación de Empresas FADU-UBA.

Teniendo conocimientos en óptica, a raíz de una beca, recurro otra vez a la facultad en donde primero como estudiante y luego como ayudante de cátedra (hasta la actualidad en ambas materias), empiezo a especializarme en iluminación. Al año siguiente Diseño luminarias en luz natural y Artificial como investigadora formada y comienzo a brindar asesoramiento en iluminación arquitectural.

Mientras tanto continúo en investigación por cuenta propia en el Departamento de Física, de la Facultad de Física de la UBA

2004 quedo Semifinalista Concurso: Cittá Di Milano Nuevo soporte de comunicación con materiales reciclables para Milan – Italia a través del CMD (Centro Metropolitano de Diseño)

Seleccionada para participar en Circuito de Diseño 2005 en el local Net.

Realizo ilustraciones para el libro de Eli Sirlin, La luz en el Teatro. Manual de iluminación y colaboro junto a ella en el evento de fin de año para Ernest & Young

2006 Gano la convocatoria "EL DISEÑO ES NEGOCIO 2006" Salón Internacional del Mueble, Expomueble '06 Seleccionada para Diseño y desarrollo vidriera de navidad Locales de Morph Recoleta y Alto Palermo, presenta en CC Borges Innovar 2006 2 categorías: Concepto innovador -Investigación aplicada y en Festival CMD El Diseño en la vida cotidiana 2006, expongo en CC Recoleta. A su vez seleccionada para participar en Circuito de Diseño 2006 El Diseño en la vida cotidiana al mismo tiempo participo de 100%diseño Buenos Aires.

Seleccionada por el Centro Metropolitano de Diseño para participar del Workshop CMD Domus Academy Genius Loci: productos locales, negocios globales. Buenos Aires.

2007 charla Modos de producción y distribución independientes en la comunicación, el arte y el diseño. Open DC Universidad de Palermo

Artista invitada para producir uno de los 15 premios para ser entregados en el evento de rally Car Art Parade Punta del Este.

Desarrollo objetos luminosos para espectáculos.

Hoy y trabajo para la Revista Megaluz. en Gestión y desarrollo de notas y llevo adelante Iridiscencias, Empresa de Diseño e iluminación, brindando además asesoramientos para proyectos arquitectónicos y preparo una conferencia para dar en el encuentro latinoamericano de diseñadores.

Cualquier pregunta, estoy a su disposición

Atentamente

Carolina Levy

Diseñadora - Iluminación

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